Pizzateig
Zutaten für
450 g Mehl
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
250 ml Wasser, lauwarmes
1 Pck. Trockenhefe, 7 g
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
In eine Schüssel Mehl und Salz geben. In einem Messbecher Wasser mit dem Olivenöl und der Trockenhefe mit einer Gabel gut durchrühren und zu dem Mehl und Salz zufügen. Gut durchkneten.
Den Teig 1 Stunde gehen lassen, anschließend auf 1-2 Bleche oder als runde Pizzen ausrollen, nach Wunsch belegen.
Die Pizzen nacheinander bei 220 – 250 °C Ober-/Unterhitze im unteren Teil für 8 – 15 Min. backen. Durch die hohe Temperatur und kurze Backzeit kann man einen klassischen Pizzaofen am besten nachahmen. Im Idealfall backt man auf einem aufgeheizten Pizzastein. Wenn man diesen nicht hat, einfach das Backblech im Ofen lassen, während der Ofen aufheizt und die Pizza dann vorsichtig mit Backpapier auf das heiße Backblech ziehen.
Man kann aber auch 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) einstellen und die Pizza dann etwas länger backen, ca. 20 – 25 Min, je nachdem, wie dick der Teig ausgerollt wurde.
