Mhmm, das ist aber lecker! – Wirsingeintopf in Nullkommanichts gekocht
Einleitung: Ein süßer Start ins neue Jahr
Berliner Krapfen, auch bekannt als Pfannkuchen, sind ein traditioneller Genuss zu Silvester und sorgen für süße Momente beim Jahreswechsel. Diese luftigen, mit Marmelade gefüllten Gebäckstücke sind nicht nur ein Highlight auf jeder Silvesterparty, sondern versüßen auch den Start ins neue Jahr. Mit diesem Rezept gelingen die perfekten Berliner Krapfen, die so lecker schmecken, dass man gar nicht genug davon bekommen kann.
Kernzutaten: Luftig, süß und unwiderstehlich
Mehl: Die Grundlage
Hochwertiges Mehl ist essenziell für den Teig der Berliner Krapfen und sorgt für die perfekte Textur.
Hefe: Für die Lockerheit
Frische Hefe hilft dem Teig beim Aufgehen und macht die Krapfen herrlich luftig.
Marmelade: Das süße Herz
Traditionell werden Berliner Krapfen mit einer leckeren Marmelade gefüllt. Ob Himbeere, Erdbeere oder Aprikose, die Wahl der Marmelade verleiht den Krapfen ihre individuelle Note.
Puderzucker: Für das süße Finish
Ein Hauch von Puderzucker nicht nur verleiht den Krapfen ein festliches Aussehen, sondern rundet auch den Geschmack perfekt ab.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der Silvesterklassiker
Teig vorbereiten
Lösen Sie die frische Hefe in lauwarmer Milch auf und geben Sie sie zu einer Mischung aus Mehl, Zucker, einer Prise Salz und Eiern. Kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Formen und Füllen
Teilen Sie den aufgegangenen Teig in gleich große Portionen, formen Sie diese zu Kugeln und lassen Sie sie erneut gehen. Anschließend die ungebackenen Krapfen vorsichtig flach drücken und mit einem Löffel Marmelade in die Mitte jedes Krapfens geben, bevor sie sorgfältig verschlossen werden.
Backen oder Frittieren
Traditionell werden Berliner Krapfen frittiert, bis sie goldbraun sind. Alternativ können sie auch im Ofen gebacken werden für eine leichtere Variante.
Mit Puderzucker bestäuben
Nach dem Frittieren oder Backen die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Puderzucker wälzen oder mit Puderzucker bestäuben.
Mhmmm die schmecken so lecker! – Berliner (Silvester) Krapfen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 42 g frische Hefe 1 Würfel
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- Eine Prise Salz
- 2 Eier
- Marmelade nach Wahl für die Füllung
- Puderzucker zum Bestäuben
- Öl zum Frittieren
Anleitungen
- Teig ansetzen: Hefe in Milch auflösen und mit Mehl, Zucker, Salz und Eiern zu einem Teig verkneten. Gehen lassen.
- Formen: Teigportionen zu Kugeln formen, erneut gehen lassen, flach drücken, mit Marmelade füllen und verschließen.
- Backen/Frittieren: Krapfen bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren oder im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
- Verzieren: Noch warm in Puderzucker wenden oder bestäuben.
Nährwertangaben (pro Krapfen, bei Frittieren):
- Kalorien: ca. 250-300 kcal
- Fett: ca. 10-15 g (abhängig vom Frittieröl)
- Kohlenhydrate: ca. 35-40 g
- Eiweiß: ca. 5-7 g
