Gebratene Schweineleber an Kartoffelstampf
Mein Mann hat die köstliche Leber zubereitet ❤
1.053 g Leber € 2,52
6 – 8 Kartoffeln € 0,20
2 – 3 große Zwiebeln € 0,10
Reicht für 4 Personen
Leber mindestens 2 Stunden vorher in einer Schüssel in Milch 🥛 einweichen. Wir hatten sie am Vortag eingeweicht. Leber dann abwaschen. Leber von beiden Seiten in Mehl schwenken.
In einer beschichteten Pfanne mit Butter von allen Seiten goldgelb braten. Salzen 🧂und pfeffern sowie 1 bis 2 Tassen Wasser hinzufügen. Die Leber ca. 45 Minuten köcheln lassen.
So wird die Leber schön zart.
In der Zwischenzeit 2 bis 3 große Zwiebeln 🧅 entkleiden und in Ringe oder Stücke schneiden.
Soße nochmal abschmecken und mit Sossenbinder andicken.
Kartoffeln 🥔schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen und Butter sowie etwas Milch 🥛 hinzufügen.
Mit einem Stampfer zerdrücken. Wer mag, kann noch etwas Muskat hinzufügen.
