• Hähnchenschenkel vorbereiten: Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence einreiben. Optional können Sie auch Knoblauch und weitere Kräuter hinzufügen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
• Gemüse vorbereiten: Gemüse waschen, in gleich große Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
• Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C vorheizen.
• Gemüse backen: Das Gemüse auf ein Backblech geben und für etwa 20 Minuten backen, bis es fast weich ist.
• Schmand hinzufügen: Den Schmand über das Gemüse geben und gut verteilen. Weitere 10 Minuten backen, bis das Gemüse weich und der Schmand leichtgoldbraun ist.
• Hähnchenschenkel hinzufügen: Die marinierten Hähnchenschenkel zum Gemüse auf das Backblech legen. Alles zusammen für weitere 25-30 Minuten backen, oder bis die Hähnchenschenkel durchgegart und knusprig sind.
• Servieren: Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend die Hähnchenschenkel zusammen mit dem Ofen-Schmand-Gemüse servieren. Optional kann frische Petersilie oder Dill über das fertige Gericht gestreut werden, um Frische und Farbe hinzuzufügen.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 600 kcal
• Fett: ca. 40 g (je nach Schmand- und Olivenölmenge)
• Kohlenhydrate: ca. 20 g
• Eiweiß: ca. 45 g