• Den Ofen auf 175°C vorheizen.
• Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundherum scharf anbraten.
• Das angebratene Filet in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen je nach Vorliebe (medium oder durch) garen.
• In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
• Mit Fleischbrühe ablöschen und den Senf einrühren. Den Frischkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: ca. 450 kcal
• Eiweiß: ca. 55g
• Fett: ca. 20g
• Kohlenhydrate: ca. 5g