Weincreme

Zutaten für 4 Portionen
1 Stk Ei
120 g Zucker
1 Stk Zitrone
2 EL Puddingpulver, Vanille
250 ml Schlagsahne
2 Pk Vanillezucker
300 ml Weißwein, fruchtig, trocken

Rezept Zubereitung

Zuerst ein heißes Wasserbad vorbereiten. Dafür einen Topf zu 1/3 mit Wasser füllen und bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Währenddessen die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Den Zucker mit dem Zitronensaft, dem Wein, dem Vanillezucker, dem Puddingpulver und dem Ei in eine Schüssel geben, die auf das Wasserbad passt.
Alle Zutaten verrühren, die Schüssel über das Wasserbad hängen und darauf achten, dass ihr Boden das Wasser nicht berührt.
Den Schüsselinhalt mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig aufschlagen. Die Creme anschließend herunternehmen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Die Weincreme in Portionsgläser füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.