Überfahrene Kartoffeln

Zutaten für 2-3 als beilage

600g kleine Kartoffeln

1 EL Olivenöl

1 Knobizehe

2 EL gehackte Petersilie (TK geht auch)

1 EL Butter

Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und dann mit etwas Abstand auf dem Backpapier verteilen.
Die Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Stampfer vorsichtig zerdrücken. Nicht zu doll, sonst klebt alles in der Gabel/im Stampfer. Sie sollen nur aufbrechen, nicht in 100 Einzelteile zerfallen. Etwas Plattes zum Drücken (zB eine Untertasse) geht auch.
Jetzt mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl einpinseln. Dann das Backpapier auf das mit vorgeheizte Backblech ziehen und ab damit in den Ofen für 15 Minuten.
In der Zwischenzeit die Knobizehe und die Petersilie fein hacken. Die Butter schmelzen, alles vermischen.
Da Backblech nach 15 Minuten kurz rausnehmen (versucht das ja nicht mit den Händen im Ofen!) und die Kartoffeln mit der Buttermischung bestreichen.
Jetzt nochmal 10 Minuten backen, oder bis euch die Bräunung gefällt – ich schalte für diese 10 Minuten die Umluft dazu, aber mein Ofen ist auch…naja. Lieber nicht schimpfen, am Ende liest er noch mit 😉
Danach rausnehmen und genießen!

Kräuterquark oder Aioli passen ganz prima dazu…*mjam*.

*Natürlich kann man das Zerstampfen auch direkt auf dem Backblech erledigen, dann muss man das Backpapier hinterher nicht rüber ziehen. Aber da sicher noch mehr Tollpatsche hier unterwegs sind und man am Anfang etwas üben muss, genau den richtigen “Zerstörungsgrad” zu treffen, empfehle ich stattdessen die Arbeitsplatte als Unterlage 😉

Lasst es euch schmecken,