Topfen Gugelhupf in den ihr euch verlieben werdet !

Zutaten

250 g Topfen (20 %)
180 g Staubzucker
220 g Butter
250 g Mehl (griffig)
25 g Stärkemehl
5 Eier
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
Zesten (von einer Bio-Zitrone)

Zubereitung

Als erstes die Eier trennen. Danach die Butter und Dotter schaumig schlagen.
Dann Vanillezucker und Staubzucker vermengen und gemeinsam mit den Zitronenzesten in die Buttermasse untermischen.

Jetzt Topfen cremig verrühren und nach und nach in die Buttermasse unerrühren.
Das Backpulver und Stärkemehl vermengen und gemeinsam mit dem Mehl versieben. Zügig in die Buttermasse einarbeiten.

Zum Schluss das Eikar steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Nun eine Gugelhupfform ausbuttern und mehlieren und den Teig einfüllen.

Den Topfengugelhupf im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten Backen.