Spritzkuchen mit Vanillecreme Rezept

ZUTATEN:
Für den Teig:250 ml Wasser90 g Fett1 Prise Salz140 g Mehl4 EierFür die Creme:0,5 l Milch2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack70 g Zucker200 g Butter3 Pck. Vanillezucker4 EL RumZum Überziehen:

Zuckerguss
ZUBEREITUNG:

250 ml Wasser, 90 g Fett und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. 140 g Mehl hinzufügen und das Ganze so 5 Minuten rühren.Auskühlen lassen. Danach 4 Eier einzeln einarbeiten. Kleine Ringe aufs Blech spritzen. Das Rezept ergab bei mir ungefähr 35 Stück.Bei 200 °C bei Heißluft 15 Minuten und anschließend bei 170 °C noch 10-15 Minuten backen. Wichtig ist, dass man die Backofentür nicht aufmacht, sonst werden sie ihr Volumen nicht vergrößern.Für die Creme 500 ml Milch, 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 70 g Zucker, 200 g Butter, 3 Päckchen Vanillezucker und 4 EL Rum zu einem Pudding aufkochen. Den kalten Pudding anschließend mit der gut gerührten Butter verrühren.Die Spritzkuchen mit der Vanillecreme füllen und mit dem Zuckerguss überziehen.