Pesto-Hähnchenbrust auf Sommergemüse: Ein Leichtes und Aromatisches Gericht

Pesto-Hähnchenbrust auf Sommergemüse ist ein wunderbares, leichtes Gericht, das perfekt für warme Tage ist. Die saftige Hähnchenbrust wird mit würzigem Pesto bestrichen und im Ofen gebacken, während sie auf einem Bett aus frischem, saisonalem Gemüse liegt. Diese Kombination ergibt ein Gericht, das nicht nur gesund und kalorienarm ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen, das schnell zubereitet ist und gleichzeitig beeindruckend aussieht. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie dieses leckere Pesto-Hähnchenbrustgericht zubereiten können.

Warum Pesto-Hähnchenbrust auf Sommergemüse?

Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und vielseitig. Es kombiniert die Aromen von würzigem Pesto, zartem Hähnchen und frischem Gemüse zu einer gesunden, leichten Mahlzeit. Das Pesto verleiht der Hähnchenbrust eine herrliche Würze, während das sommerliche Gemüse saftig und bunt bleibt. Es ist perfekt für alle, die ein schnelles und gesundes Gericht suchen, das auch optisch überzeugt.

Die Grundlagen der Pesto-Hähnchenbrust auf Sommergemüse

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
4 EL Pesto (grün oder rot, nach Belieben)
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter oder Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung und Zubereitung

Gemüse vorbereiten:

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Gemüse schneiden: Die Zucchini, Paprika, Kirschtomaten und die Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Gemüse anrichten: Das Gemüse in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen, sodass alles gut bedeckt ist.

Hähnchenbrust zubereiten:

Hähnchenbrust vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets leicht salzen und pfeffern. Jeweils 1 EL Pesto gleichmäßig auf jedes Hähnchenbrustfilet streichen.
Hähnchen auf Gemüse legen: Die Hähnchenbrustfilets auf das vorbereitete Gemüse in der Auflaufform legen.

Backen:

Backen: Die Auflaufform oder das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist und das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Servieren:

Anrichten: Die Pesto-Hähnchenbrust auf Sommergemüse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern oder Petersilie garnieren.
Genießen: Das Gericht heiß servieren und den aromatischen Geschmack genießen!

Nährwerte und Zubereitungszeit

Dieses Pesto-Hähnchenbrustgericht auf Sommergemüse ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde und kalorienarme Wahl. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 320 kcal
Eiweiß: 35 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 10 g