Knoblauchbrötchen schmecken super fein

Zutaten

12 Zehen Knoblauch
450 ml Milch
450 g Mehl
1 TL Salz
1 Packung Trockenhefe
1 TL Kräuter der Provence
2 EL Öl (Sonnenblumen-)
1 Ei, verquirlt
etwas Salz, grob, zum Bestreuen
etwas Milch, zum Bestreichen
Mehl, für die Arbeitsfläche
Fett, für das Backblech

Zubereitung

1. Als erstes die Knoblauchzehen schälen und mit der Milch 15 Minuten köcheln lassen. Danach die leicht abgekühlte Masse pürieren.

2. Jetzt das Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. Nun mit der Trockenhefe und den Kräutern vermengen. Den Knoblauch-Milch-Püree, Öl und Ei zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten.

3. Als nachstes den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einige Minuten sanft weich und geschmeidig kneten.
Dann In einer eingefetteten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Jetzt den aufgegangenen Teig erneut 2 Minuten kneten. Danach 8 runde Brötchen formen und diese auf ein eingefettetes Backblech legen.

5. Nun die Brötchen mit einem Messer oben einschneiden, abdecken und 15 Minuten gehen lassen und die Brötchen mit Milch bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.

6. Noch bei 220°C im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Fertig sind die leckere Brotchen.