Herbst-Pizza

Zutaten für Portionen

Für den Teig:

500 g Mehl
1 Würfel Hefe
1 TL Honig
250 ml Wasser
2 EL Olivenöl
½ TL Salz

Für den Belag:

100 g Schmand
1 Birne(n)
1 Stange/n Lauch
50 g Salami
200 g Camembert(s)
Fleur de Sel
Pfeffer

Zubereitung

Für den Teig die Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Honig in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Das Hefewasser, das Olivenöl und das Salz hineingeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt für 30 – 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Aus dem Teig zwei runde Pizzen formen und auf je ein Backblech legen. Den Schmand auf den beiden Pizzen verstreichen. Die Birne schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und auf den Pizzen verteilen.

Die Pizzen bei 200°C Umluft für 15 Minuten in den heißen Backofen geben.

Die Pizzen herausnehmen und mit dem in Ringen geschnittenen Lauch, der Salami und dem in Scheiben geschnittenen Camembert belegen. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und nochmals für 10 Minuten in den Backofen geben.