HAUSGEMACHTES KFC-HÄHNCHEN

KFC Chicken – Rezept für frittiertes Hähnchen aus dem Wok!

Wer liebt es nicht, das frittierte Hühnchen von „Colonel“ Sanders,

der im Jahre 1930 sein goldgelb frittiertes Geflügel mit der geheimen Gewürzrezeptur erstmals verkaufte.

Wir haben uns auf die Spur der geheimen

Gewürzmischung gemacht und herausgekommen ist unsere eigenes KFC style Chicken.

Zutaten für

1 Portionen

4 Hähnchenbrüste

Für die Marinade:

1 Liter Buttermilch

1 kl. Flasche/n Sauce (Chicken Wing Hot Sauce) oder etwas Tabasco

1 TL Zucker, weißer

Für die Panade:

500 ml Milch

2 große Ei(er)

500 g Semmelbrösel

250 g Mehl

250 g Cornflakes, zerkrümelte

1 TL Salz

1 TL Pfeffer, schwarzer

n. B. Fett, zum Frittieren

Zubereitung:

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Ruhezeit ca. 8 Stunden

Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten

Gesamtzeit ca. 8 Stunden 30 Minuten

Die Hähnchenbrüste in kleine Stücke schneiden. In eine große Plastiktüte geben.

Die Buttermilch mit der Hot Sauce und dem Zucker hinzugeben.

Im Kühlschrank über Nacht kalt stellen (mindestens 8 Stunden lang).

Am nächsten Tag in einer Schüssel die Milch und die beiden Eier zusammen rühren.

In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Mehl,

zerkrümelte Cornflakes, Salz und Pfeffer zusammenmischen.

Die Friteuse aufheizen auf 175 °C.

Die Hähnchenteile aus der Buttermilchmischung nehmen und durch

die Milcheiermischung, dann durch die Semmelbröselmischung ziehen.

Danach nochmals durch die Milcheiermischung und die Semmelbröselmischung ziehen.

Die Teile auf einem Teller zwischenlagern. Wenn alle Hähnchenteile „breaded“

(paniert) sind, in die Friteuse geben und ca. 10 Minuten goldbraun ausbacken.

Dazu passt ein Dip nach Gusto und Pommes Frites.