Zucchini Kartoffel-Auflauf mit Ziegenkäse

Zutaten für 6 Portionen

1 gelbe Zucchini
1 grüne Zucchini
500 g Kartoffeln
3 Esslöffel Olivenöl
115 g Ziegenkäse
65 ml Milch
40 g Parmesan
Thymian
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform einfetten.

2- Zucchini und Kartoffeln mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl mischen. Eine Schicht in der Auflaufform verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte des Ziegenkäse bedecken. Mit restlichen Zutaten genauso verfahren, dabei mit einer Schicht Zucchini und Kartoffeln abschließen.

3- Milch über den Auflauf gießen. Parmesan reiben und über den Auflauf streuen. Mit Alufolie abdecken und im heißen Ofen 30 Minuten backen. Alufolie abnehmen und weitere 15 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Thymian bestreuen.