Hähnchenbrustfilet im Speckmantel auf Spinatbett
Zutaten
für 4 Portionen
500 g Hähnchenbrustfilet(s)
150 g Schmelzkäse
10 Scheibe/n Frühstücksspeck
200 g Spinat
400 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
50 g Käse, gerieben
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet je nach Größe halbieren oder dritteln. Jedes Stück eng mit je einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. In kleinen Portionen in einer Pfanne ohne weiteres Fett kurz anbraten und beiseite stellen.
Den Spinat putzen und in der gleichen Pfanne zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit der Sahne ablöschen. Den Schmelzkäse darin auflösen.
Die Spinatsauce in eine Auflaufform geben und die Hähnchenrouladen darauflegen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten überbacken.
Dazu passt prima Kartoffelpüree.
