Gebrannte Mandeln Rezept

Zutaten für die Gebrannte Mandeln:
200 ml Wasser
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teel. Zimt
400 g ganze, ungeschälte Mandeln

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Gebrannte Mandeln selber machen und Mandeltüte basteln:

Lassen Sie Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer großen unbeschichteten Pfanne aufkochen und geben Sie dann die Mandeln dazu. Lassen Sie die Mandeln solange im Zuckerwasser sprudelnd kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei ab zu umrühren. Das dauert etwa 15 Minuten.

Gebrannte Mandeln Gebrannte Mandeln
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, eventuell die Temperatur reduzieren, denn der Zucker sollte nicht anbrennen. Nun die Mandeln solange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist und und die Mandeln mit dem gebräunten Zucker überzogen sind. Das dauert etwa weitere 10 Minuten.

Gebrannte Mandeln Gebrannte Mandeln
Gebrannte MandelnLegen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, schütten Sie die Gebrannte Mandeln auf das Backpapier, und ziehen Sie die Mandeln mit zwei Gabeln auseinander, damit sie nach dem Trocknen nicht zusammenkleben.

Vorsicht: Die Gebrannte Mandeln sind sehr heiß, deshalb die Mandeln nicht anfassen bevor sie abgekühlt sind!