Gebackene Apfelringe mit Zimtjoghurt

Für 4 Portionen
Benötigte Zutaten
Apfelringe
80 g Joghurt 3,6 %
40 ml Weißwein
120 g Mehl
15 ml Öl
2 Eier
1 Prise Salz
15 g Kristallzucker
4 Äpfel geschält
50 g Staubzucker
Saft von einer Zitrone
1 EL Rum
Sonnenblumenöl zum Backen
Staubzucker und Zimt zum Bestreuen
Zimtjoghurt
250 g Joghurt 3,6%
1 TL Zimt
1 Pkg. Vanillezucker
1 EL Staubzucker
Anleitung
Zu Beginn Mehl, Wein, Öl, Joghurt, Eidotter und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Dann das Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Nun die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse kreisförmig aus jeder Scheibe ausschneiden. Jetzt mit Zitronensaft und Rum beträufeln und mit Staubzucker bestreuen.
Danach ausreichend viel Öl in einer Pfanne erhitzen. Es hat die richtige Temperatur, wenn beim Eintunken eines Holzlöffels Bläschen aufsteigen. Apfelringe in den Teig tauchen und im Fett bei etwas reduzierter Temperatur goldbraun backen. Nach dem Rausgeben auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit Staubzucker und Zimt bestreuen. Für das Zimtjoghurt alle angeführten Zutaten gut verrühren und mit den gebackenen Apfelringen servieren.
Kochtipp:
Der eilastige Teig klebt besser an den Apfelringen.
Nährwerte pro Portion
10 g Fett
10 EW
67 Kohlenhydrate
412 kcal
5.58 BE