Gabys scharfer Nudelsalat

Zutaten (für eine Salatschüssel)

500 g Nudeln (am besten Röhrchennudeln wie auf dem Bild, oder Penne – Spiralnudeln würden auch noch gehen) 250 g Kirschtomaten (können nach Geschmack auch etwas mehr sein) 1 große Zwiebel 1 Bund Lauchzwiebeln 100 ml Olivenöl 100 ml Balsamico-Essig 6 Knoblauchzehen 2 – 3 El Sambal Oelek Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Die Kirschtomaten vierteln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Für die Sauce Öl und Essig verrühren und die Knoblauchzehen hinzupressen. Sambal Olek hinzufügen, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit den restlichen Zutaten vermengen.

Abwandlung

Zusätzlich 300g – 500g Putenschnitzel oder Hähnchenbrustfilet gar braten, mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen und in feine Streifchen schneiden. Die Fleischstreifchen unter den Salat heben.

Bunter Nudelsalat

Ein erfrischender Nudelsalat mit Kirschtomaten, Zwiebeln und einer leckeren Dressing aus Olivenöl und Balsamico.

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Gericht: Beilage, Salat

Küche: International

Keyword: Dressing, Gesunde Rezepte, Nudelsalat, Salat, Sommergerichte

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten Minuten

Servings: 4 Portionen

Calories: 300kcal

Zutaten

Für den Salat

• 500 g Nudeln (am besten Röhrchennudeln oder Penne) Spiralnudeln sind auch möglich
• 250 g Kirschtomaten Kann nach Geschmack auch etwas mehr sein
• 1 Stück große Zwiebel
• 1 Bund Lauchzwiebeln

Für das Dressing

• 100 ml Olivenöl
• 100 ml Balsamico-Essig
• 6 Stück Knoblauchzehen Hinzu pressen für das Dressing
• 2 – 3 El Sambal Oelek
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

Zubereitung

• Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
• Die Kirschtomaten vierteln.
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
• Für die Sauce Öl und Essig verrühren und die Knoblauchzehen hinzupressen.
• Sambal Olek hinzufügen, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Sauce mit den restlichen Zutaten vermengen.

Notizen

Zusätzlich 300g – 500g Putenschnitzel oder Hähnchenbrustfilet gar braten, mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen und in feine Streifchen schneiden. Die Fleischstreifchen unter den Salat heben.

Nährwerte

Serving: 1g | Calories: 300kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 10g | Fat: 12g | Saturated Fat: 1.5g | Sodium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g