Bensone Modenese: das Rezept für das Dessert-Symbol der Stadt Modena

Zutaten:
00 MEHL 500 g
EI 2
ZUCKER 170 g
BAUDET 130 g
CHEMISCHE HEFE FÜR KUCHEN 1 Päckchen
ZITRONE 1
ANISLIKÖR 2 Löffel
SCHOKOLADEN- UND HASELNUSSSTRICHSAHNE nach
Geschmack FINISH:
EIGELB 1 ZUCKER
nach Geschmack

So bereiten Sie Besone Modena zu:

Schritt 1:
In einer Schüssel das Mehl mit Hefe, Zucker, Butterwürfeln und Eiern vermischen und mit den Fingerspitzen verarbeiten.

2. Schritt
Mit abgeriebener Zitronenschale und Likör abschmecken, dann auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen weiterkneten, bis ein weicher und kompakter Teig entsteht.

Schritt 3
Rollen Sie den Teig auf einem Blatt Backpapier aus und schneiden Sie ein 30 cm großes Quadrat aus.

Schritt 4
Mit Schokolade und Haselnusscreme dekorieren

Schritt 5
Falten Sie den Teig mit einem Blatt Backpapier in drei Falten und verschließen Sie dann die Ränder fest.

Schritt 6
Legen Sie die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie in der Mitte eine leichte Vertiefung.

Schritt 7
Bestreichen Sie die Oberfläche mit dem leicht geschlagenen Eigelb.

Schritt 8
Mit den Streuseln bestreuen und im statischen Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten garen.

Schritt 9
Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.