Friss-dich-dumm Torte

Zutaten:

für den Biskuitboden :

5 Eier
1 Prise Salz
120 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
170 g Mehl
1/2 Pck Backpulver

für die Fruchtschicht :

4 Dosen Mandarinen
Wasser
2 Pck roter Tortenguss
2 Pck weiter Tortenguss
5 EL Zucker

für die Sahne und den Fruchtguss :

800 ml Sahne
4 Pck Sahnesteif
600 ml Multivitaminsaft (100 % Saft)
3 Pck Vanillesoße ohne Kochen
Zubereitung:

Für den Biskuitboden die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker vermischen und das Mehl und Backpulver nach und nach untersieben. Nun den Teig in eine 35 x 24 cm mit Backpapier ausgelegte Blechkuchenform geben und bei 160°C ca. 60 Minuten backen.

Bevor die Mandarinen auf dem Boden verteilt werden, muss er unbedingt komplett ausgekühlt sein. Die Mandarinen dazu gut abtropfen lassen (ca. 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen) und dann auf dem Boden verteilen. Für den Tortenguss den aufgefangenen Mandarinensaft mit Zucker und dem Tortenguss in einem Topf nach Packungsanleitung zubereiten und auf die Mandarinen löffeln.

Ist der Guss auch komplett ausgefühlt kann die Sahne mit dem Sahnesteif aufgeschlagen und auf dem Kuchen verteilt werden. Für den Fruchtguss einfach den Multivitaminsaft mit der Vanillesoße gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen, und dann auf der Sahne verteilen.

Mindestens 3 Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen und erst vorm Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Aufgrund der Mandarinen und dem frischen Fruchtguss obendrauf eignet sich die Torte perfekt für heiße Sommertage und erfrischt bei jedem Bissen.

Lasst ihn euch schmecken! 🙂