Fantastische Quark Pfannkuchen mit Zimtzucker ohne Mehl

Zutaten

für 8 Stück
3 Eier
120 g Milch
50 g Magerquark
80 g Stärke
1 Prise Salz
1 TL Zimt
2 EL Zucker
neutrales Öl zum Ausbacken
Zubereitung

1. So einfach geht es, einfach mal alle Zutaten mit dem Schneebesen zu einer klümpchenfreien und homogenen Masse verrühren. Dann etwa 10 bis 15 Min. quellen lassen.

2. Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Kelle vom Teig hineingießen und gleichmäßig verteilen.

3. Jetzt bei mittlerer Hitze etwa 2 -3 Min. backen, bis sich der Pfannkuchen von Rand und Boden lösen lässt, dann wenden und nochmals 1-2 Min. backen.
Dann in Zimtzucker wälzen.

Auf diese Weise insgesamt 6 Pfannkuchen backen und beliebig weiterverwenden.