Die echte ungarische Pizza – Rezept und Zutaten

Entdecken Sie die Welt der ungarischen Pizza, genannt Lángos. Es ist eine knusprige Leckerei, die man nicht verpassen sollte. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Geschichte, Zutaten und wie man es zubereitet.
Ob Sie schon die ungarische Küche lieben oder neue Dinge ausprobieren möchten, hier sind tolle Tipps. Lernen Sie mit uns die Geheimnisse der ungarischen Pizza kennen!
Wichtige Punkte
- Lángos ist die ungarische Version der Pizza
- Es handelt sich um ein beliebtes Straßenessen in Ungarn
- Der Teig wird frittiert und mit verschiedenen Zutaten belegt
- Traditionelle Toppings sind Sauerrahm, Käse und Knoblauch
- Lángos hat eine lange Geschichte in der ungarischen Küche
- Die Zubereitung zu Hause ist einfach und lohnend
Geschichte und Tradition der ungarischen Pizza
Die ungarische Pizza, bekannt als Lángos, hat eine lange Geschichte. Sie ist tief in der Kultur verankert. Früher war sie ein einfaches Brot, heute ist sie ein beliebtes Streetfood.
Ursprung des Lángos in Ungarn
Lángos entstand in der bäuerlichen Küche. Bauern nutzten übrig gebliebenen Teig, um flache Brote zu backen. So begann eine der beliebtesten ungarischen Spezialitäten.
Vom Straßenessen zur beliebten Spezialität
Mit der Zeit wurde Lángos zu einem beliebten Straßensnack. In Budapest wurde es ein beliebter Imbiss. Sein knuspriges Gebäck machte es in ganz Ungarn bekannt.
Kulturelle Bedeutung in der ungarischen Küche
Heute ist Lángos mehr als nur ein Snack. Es ist ein wichtiger Teil der ungarischen Küche. Auf Märkten, Festivals und in Restaurants wird es angeboten. Lángos verbindet Tradition mit Genuss und ist ein Stück ungarischer Kultur.
Aspekt | Früher | Heute |
---|---|---|
Zubereitung | In Holzöfen gebacken | In Öl frittiert |
Verzehr | Bäuerliche Mahlzeit | Beliebtes Streetfood |
Verbreitung | Ländliche Gebiete | Landesweit, auch international |
Die Geschichte des Lángos zeigt, wie ein einfaches Budapester Gebäck zu einem Symbol der ungarischen Küche wurde. Es verbindet Tradition mit Genuss und ist heute ein unverzichtbarer Teil der kulinarischen Identität Ungarns.
Die ungarische Pizza: Zutaten und Vorbereitungen
Um ein perfektes Lángos zu machen, braucht man die richtigen Zutaten. Diese Teigfladen sind in Ungarn sehr beliebt und auch in Deutschland werden sie immer beliebter. Entdecken Sie die Geheimnisse dieses leckeren Gerichts.
Grundzutaten für den perfekten Teig
Der Teig ist das Herz des Lángos. Nutzen Sie Weizenmehl Typ 550 für den besten Teig. Frische Hefe macht den Teig luftig. Salz und lauwarmes Wasser runden die Grundzutaten ab.
Traditionelle Toppings und Variationen
Klassische Toppings sind geriebener Käse, Sauerrahm und Knoblauch. Moderne Kreationen umfassen Schinken, Paprika oder süße Dinge wie Nutella. Probieren Sie verschiedene Kombinationen in Ihrer Ungarnpfanne aus.
Wichtige Küchenwerkzeuge
Zum Kochen braucht man eine große Schüssel zum Kneten, ein Nudelholz zum Ausrollen und eine tiefe Pfanne zum Frittieren. Ein Schaumlöffel hilft, die Teigfladen aus dem Öl zu nehmen.
Tipps zur Zutatenauswahl
Wählen Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Benutzen Sie hochwertiges Pflanzenöl zum Frittieren. Achten Sie auf gute Qualität von Käse und Sauerrahm, um den echten Geschmack zu bekommen.
Zutat | Menge | Tipp |
---|---|---|
Weizenmehl | 500g | Typ 550 für optimale Konsistenz |
Frische Hefe | 20g | Zimmertemperatur für bessere Aktivierung |
Salz | 1 TL | Grobes Meersalz für intensiveren Geschmack |
Wasser | 300ml | Lauwarm für optimale Hefewirkung |
Schritt-für-Schritt Zubereitung des Lángos
Die Zubereitung der ungarischen Pizza, auch Lángos genannt, ist ein spannendes Abenteuer für jeden Hobbykoch. Mit unserer Anleitung gelingt Ihnen dieses köstliche Gericht ganz einfach zu Hause.
Beginnen Sie mit der Teigherstellung. Mischen Sie Mehl, Hefe, Salz und lauwarmes Wasser in einer Schüssel. Kneten Sie den Teig gründlich, bis er geschmeidig ist. Lassen Sie ihn abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen.
Formen Sie den Teig zu flachen, runden Scheiben. Ziehen Sie diese vorsichtig auseinander, bis sie die typische Lángos-Form erreichen. Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne.
Frittieren Sie jede Teigscheibe einzeln, bis sie goldbraun ist. Wenden Sie den Lángos einmal während des Frittierens. Lassen Sie überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen.
Nun kommt der kreative Teil: Belegen Sie Ihren Lángos nach Belieben. Klassisch ist eine Kombination aus Sauerrahm, geriebenem Käse und Knoblauch. Experimentieren Sie aber gerne mit verschiedenen Toppings!
Zutat | Menge | Funktion |
---|---|---|
Mehl | 500g | Basis für den Teig |
Hefe | 7g | Lässt den Teig aufgehen |
Salz | 1 TL | Würzt den Teig |
Wasser | 300ml | Bindet den Teig |
Öl | Nach Bedarf | Zum Frittieren |
Mit etwas Übung werden Sie bald Lángos zubereiten, die denen vom Budapester Straßenstand in nichts nachstehen. Genießen Sie Ihre selbstgemachte ungarische Pizza!
Fazit
Lángos ist eine echte Perle der ungarischen Küche. Er hat sich von einem einfachen Snack zu einem beliebten Gericht entwickelt. Seine Vielseitigkeit ist beeindruckend: Er passt zu jedem Geschmack, sei es herzhaft oder süß.
Das Zubereiten von Lángos ist ein besonderes Erlebnis. Der Duft des frisch gebackenen Teigs ist unvergleichlich. Beim Belegen wird es zu einem Fest für die Sinne. Ob als Snack oder Hauptgericht, Lángos begeistert immer wieder.
Probieren Sie Lángos selbst aus und kreieren Sie Ihre eigene Version. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um Ihre Lieblingskombination zu finden. Mit Übung wird Lángos zu Ihrem Lieblingsrezept. Lassen Sie sich von der ungarischen Küche inspirieren und genießen Sie Ihr selbstgemachtes Lángos!
FAQ
Was ist der Unterschied zwischen Lángos und Pizza?
Lángos ist eine ungarische Spezialität. Er besteht aus einem frittierten Hefeteig. Im Gegensatz dazu ist Pizza ein gebackener Fladen mit Tomatensoße und Käse. Lángos wird oft mit Knoblauch, Sauerrahm und Käse belegt.
Kann man Lángos auch im Ofen backen?
Ja, man kann Lángos auch im Ofen backen. Das Ergebnis ist weniger fettig, aber weniger authentisch. Für die typische knusprige Textur ist das Frittieren besser.
Welche Toppings sind typisch für Lángos?
Klassisch sind geriebener Käse, Sauerrahm und Knoblauch. Es gibt aber auch Variationen. Zum Beispiel mit Schinken, Speck oder süßen Toppings wie Nutella.
Ist Lángos schwer zuzubereiten?
Die Zubereitung von Lángos ist nicht schwer. Sie erfordert jedoch Übung, besonders beim Formen und Frittieren. Mit Anleitung und Geduld kann jeder leckeren Lángos machen.
Woher kommt der Name „Lángos“?
Der Name „Lángos“ kommt vom ungarischen Wort „láng“, was „Flamme“ bedeutet. Dies bezieht sich auf die ursprüngliche Zubereitungsmethode.
Kann man Lángos vegan zubereiten?
Ja, es gibt vegane Versionen von Lángos. Der Teig kann ohne Milchprodukte gemacht werden. Als Toppings eignen sich pflanzliche Alternativen wie veganer Käse.
Was ist eine Ungarnpfanne und brauche ich sie für Lángos?
Eine Ungarnpfanne ist eine traditionelle gusseiserne Pfanne. Für Lángos ist sie nicht zwingend erforderlich. Lángos wird üblicherweise in Öl zubereitet.
Gibt es regionale Unterschiede bei der Zubereitung von Lángos?
Ja, es gibt regionale Unterschiede in Ungarn. In einigen Gegenden wird der Teig mit Kartoffeln oder Quark angereichert. Auch die Toppings variieren je nach Region.
Ist Lángos gesund?
Lángos ist aufgrund des Frittierens und der kalorienreichen Toppings nicht besonders gesund. In Ungarn wird er eher als Gelegenheitssnack oder Festtagsessen betrachtet.
Kann man Lángos auch als Dessert servieren?
Ja, es gibt süße Varianten von Lángos. Diese werden oft mit Zucker, Zimt, Nutella oder Marmelade serviert. Sie sind eine beliebte Dessert-Option in Ungarn.

Zutaten
- 400 g Mehl
- 5 EL Milch
- 15 g Hefe
- ½ TL Salz
- ¼ Liter Milch
- ½ Liter Öl
- 200 g Crème fraîche
- 2 Knoblauchzehe n und etwas Öl
- 150 g Käse Gouda, am Stück
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in 5 EL lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde geben. Mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach Salz zufügen und während dem Kneten nach und nach knapp 250 ml lauwarme Milch dazu geben. Aber nur so viel, bis man einen festen Brotteig erhält. Den Teig mit wenig Mehl bestäuben, abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig in 6 Stücke teilen, zu Kugeln formen und mit der Hand zu dünnen Fladen auseinander ziehen, wobei der Rand etwas dicker als die Mitte sein sollte. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Lángos in ca. 2-3 Minuten pro Seite hellbraun ausbacken.
- Crème fraîche in eine Schüssel geben, glatt rühren und mit etwas Salz würzen. Für das Knoblauchöl den Knoblauch schälen, in eine kleine Schüssel pressen und ein wenig Öl dazu gießen. Den Käse reiben.
- Die Lángos möglichst warm servieren. Mit Knoblauchöl und Crème fraîche bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.