Portionen:
Ergibt 4 – 6 Portionen
Zutaten:
2 Esslöffel Öl, Speck oder Butter
ca. 2 Pfund unterer runder Rinderbraten
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
½ Tasse Rotweinessig
½ Tasse Rotwein
½ Tasse Rinderbrühe
4 Lorbeerblätter
Salz und viel frisch gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Kristallzucker (optional)
Anweisungen:
Instant Pot auf Sauté geben. Öl, Speck oder Butter dazugeben und Fleisch von allen Seiten anbraten.
Fleisch herausnehmen und gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
Fleisch zurückgeben. Flüssigkeiten und Lorbeerblätter zugeben. Mit etwa ½ Teelöffel Salz und viel frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Verschließen Sie den Instant Pot-Deckel und stellen Sie ihn auf manuell, hohen Druck, 40 Minuten ein.
Machen Sie eine 10-minütige natürliche Druckentlastung und dann eine schnelle Entspannung.
Fleisch herausnehmen und zugedeckt ruhen lassen, während Sie die Soße zubereiten.
Verwenden Sie einen Pürierstab, um das Gemüse in die Kochflüssigkeit zu mischen. Mit zusätzlichem Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Zucker (falls verwendet) würzen. Falls gewünscht, können Sie mit einer Maisstärke-Aufschlämmung weiter andicken (1 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser vermischt).