Brokkoliauflauf mit Gemüse und Ei
ZUTATEN
500 gGemüsemischung aus dem TK
300 gBrokkoli
5 St.Eier
150 mlMilch
5 Stielefrische Petersilie
5 Stielefrischer Dill
Salz
Pfeffer
Paprikaschoten (grün, rot, gelb)
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Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Diese ca. 5 Minuten im gesalzenen Wasser kochen. Nach 5 Minuten herausnehmen und sofort in eiskaltes Wasser legen. So behalten sie ihre schöne grüne Farbe.
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Eier mit Milch verquirlen. Gemüsemischung (Möhren, Erbsen, Mais, grüne Bohnen, usw.), klein geschnittene bunte Paprikaschoten, Petersilie und Dill hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Mischung nun in eine Auflaufform geben, mit den Brokkoliröschen belegen und das Ganze in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 170 °C ca. 50 Minuten backen.
