Bayrisches Kraut schmeckt wirklich sehr lecker. Dabei lässt es sich innerhalb weniger Minuten zubereiten. Zu diesem Zweck werden Sie die folgenden Zutaten benötigen:
1 kg Weißkohl
160 g Räucherspeck
1 Stk Zwiebel
1 Stk Apfel
2 El Schweineschmalz
1 EL Zucker
240 ml Fleischbrühe
1 EL Kümmelsaat
2 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Das traditionelle bayrische Kraut wird normalerweiße mit Weißkohl gemacht
teller mit sauerkraut und soße bayrisch kraut nach omas rezept
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So lässt sich ein köstliches bayrisches Kraut selber machen:
Vierteln Sie zuerst den Kohlkopf.
Nehmen Sie einen Messer und entfernen Sie den Strunk des Krauts.
Waschen Sie die Kohlviertel gründlich und unter kaltem Wasser.
Schneiden Sie dann die Kohlviertel in Streifen.
Nehmen Sie dann den Räucherspeck und schneiden Sie ihn in Würfel.
Ziehen Sie die Zwiebel ab.
Würfeln Sie die Zwiebel.
Nehmen Sie einen Topf, stellen Sie ihn auf die Herdplatte und erhitzen Sie das Schweineschmalz.
Geben Sie die auch die schon geschnittenen Speckwürfel dazu. Vermischen Sie sie gut und lassen Sie sie etwa 4 Minuten anbraten.
Fügen Sie dann die schon geschnittenen Zwiebelwürfel hinzu und vermischen Sie alles noch einmal.
Lassen Sie die Speck- und die Zwiebelwürfel weitere 3 Minuten anbraten.
Streuen Sie 1 EL Zucker darüber und lassen Sie das Gemisch für ein Paar Minuten karamellisieren.
Fügen Sie danach auch die schon geschnittenen Kohlstreifen hinzu. Vermischen Sie alles gut und lassen Sie die Zutaten für 10 Minuten schmoren.
Gießen Sie dann die Fleischbrühe an.
Lassen Sie alles weitere 10 Minuten garen.
Nehmen Sie den Apfel und entfernen Sie seine Schale.
Vierteln Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in Würfel.
Geben Sie dann die geschnittenen Apfelwürfel zu dem Fleisch-Kohl-Gemisch im Topf und vermischen Sie alles noch einmal.
Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer.
Geben Sie auch Essig und Kümmel dazu und lassen Sie das bayrische Kraut weitere 35 Minuten schmoren.