Spargelsalat mit Schinken und Ei

Einleitung

Spargelsalat mit Schinken und Ei ist ein klassisches deutsches Gericht, das vor allem im Frühjahr sehr beliebt ist. Der frische Spargel wird mit zartem Kochschinken und festgekochten Eiern kombiniert, was zu einem leckeren und sättigenden Salat führt. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Warum dieses Rezept machen?

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Spargelsalat mit Schinken und Ei ist ein frischer, gesunder Salat, der viele Nährstoffe bietet. Außerdem bringt es den Geschmack des Frühlings auf den Tisch. Ideal für Familienfeste oder als schnelles Mittagessen.

Wie man Spargelsalat mit Schinken und Ei macht

Zutaten:

250 g Kochschinken, würzig, in etwas dickeren Scheiben
6 Eier
250 g Sahne
2 TL Senf, mittelscharf
1500 g Spargel, am besten Spargelköpfe
Salz und Zucker
Butter
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
Pfeffer, weiß

Anleitung:

Die Eier in kaltes Wasser setzen und ca. 8-10 Minuten kochen. Ein Spritzer Essig im Kochwasser hilft, dass die Eier nicht auslaufen. Nach dem Kochen abkühlen lassen.
Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas leise kochendem Salzwasser, so dass der Spargel gerade bedeckt ist, mit etwas Zucker und einem Stück Butter 10-20 Minuten kochen. Der Spargel sollte nicht zu weich werden.
Lassen Sie den Spargel im Kochwasser bis zum Abend abkühlen, zuerst bei Raumtemperatur und dann eventuell im Kühlschrank. Lassen Sie den Spargel in einem Sieb abtropfen.
Jetzt die Eier schälen und mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden. Den Schinken in Würfel schneiden.
Die Sahne, den Senf, Salz, Pfeffer und Zucker kurz mit einem Zauberstab verrühren. Mischen Sie die Spargelstücke, Schinkenwürfel und Eierscheiben vorsichtig mit dem Sahnedressing. Lassen Sie den Salat über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
Servieren Sie den Salat mit Baguette. Guten Appetit!

Wie man Spargelsalat mit Schinken und Ei serviert

Servieren Sie den Spargelsalat in einer großen Schüssel oder auf Tellern. Er sieht schön aus und ist perfekt für das gemeinsame Essen. Dazu passt frisches Baguette, das die Sauce gut aufsaugt.

Wie man Spargelsalat mit Schinken und Ei aufbewahrt

Falls etwas übrig bleibt, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt frisch für 2-3 Tage. Testen Sie vorher, ob der Salat noch gut schmeckt.

Tipps zur Zubereitung von Spargelsalat mit Schinken und Ei

Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu kochen, damit er knackig bleibt. Frische Eier sind wichtig für den Geschmack. Sie können auch anderen Senf oder Joghurt für eine leichtere Variante verwenden.

Variation (falls vorhanden)

Statt Kochschinken können Sie Schinken in einer anderen Variante verwenden oder ganz weglassen. Auch Radieschen oder Kresse geben dem Salat eine frische Note.

FAQs

1. Kann ich den Salat auch ohne Eier machen? Ja, Sie können ihn ohne Eier zubereiten, aber die Eier geben einen guten Geschmack und machen das Gericht sättigender.

2. Wie lange dauert die Zubereitung? Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, aber der Salat sollte über Nacht im Kühlschrank durchziehen.

3. Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen? Ja, man kann auch anderes Gemüse hinzufügen, wie zum Beispiel Radieschen oder Gurken, um mehr Vielfalt zu schaffen.