Apfelkuchen mit Streuseln vom Blech

Zutaten

Für den Teig:

300 g Mehl

200 g Margarine oder Butter

100 g Zucker

1 Ei(er)

1 Pck. Vanillinzucker

6 Äpfel, z. B. Elstar

350 g Apfelmus

Für die Streusel:

200 g Margarine oder Butter

275 g Mehl

125 g Zucker

1 TL, gestr. Zimt

1 Prise(n) Salz

evtl. Walnüsse oder andere Nüsse

Zubereitung

Hinweis:

Die Mengen sind für ein sogenanntes Obstkuchenblech gedacht. Das ist deutlich kleiner als das Blech aus dem 60 cm breiten Backofen. Verschiedene Kommentare empfehlen, für ein normal großes Backblech die doppelte Menge zu verwenden, andere geben auch an, dass das Rezept für eine 28er Springform geeignet ist.

Teig:

Mehl, Fett, Zucker, Ei und Vanillezucker zu einem Teig verarbeiten und auf einem Blech verteilen. Ich benutze immer ein Obstkuchenblech, das ist etwas kleiner als das übliche Blech. Dann die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit dem Apfelmus in einer Schüssel vermischen. Die Masse auf den Teig geben.

Streusel:

Das Fett im Topf schmelzen, vom Herd nehmen, die restlichen Zutaten vermischen und dazugeben. Diese Masse kurz abkühlen lassen und dann Streusel erzeugen, indem man Teig in die Hand nimmt und zwischen beiden Händen zerbröselt. Natürlich am besten über dem Kuchen auf dem Blech.

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