Zwetschgenschnitten

Einführung

Zwetschgenschnitten sind eine köstliche süße Leckerei, die besonders im Herbst sehr beliebt ist. Mit frischen Zwetschgen, einer zarten Teigschicht und einem Hauch von Zimt und Mandeln sind diese Schnecken ein wunderbares Dessert für jede Gelegenheit.

Warum dieses Rezept machen

Das Rezept für Zwetschgenschnitten ist eine tolle Möglichkeit, heimische Zwetschgen zu verwenden. Sie sind fruchtig, süß und einfach zuzubereiten. Außerdem ist es ein schönes Rezept, um mit der Familie oder Freunden zu backen. Jeder wird die gefüllten Schnecken lieben!

Wie man Zwetschgenschnitten macht

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
3 EL flüssige Butter
125 ml lauwarme Milch
2 EL Zucker
20 g frische Hefe (0,5 Würfel)
1 Eigelb
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier

Für die Füllung:

350 g Zwetschgen
3 EL Zucker
¼ TL Nelkenpulver
1 TL Zimt
1 EL Speisestärke
30 g gehackte Mandelkerne
3 EL flüssige Butter

Zubereitung:

Die Milch mit 1 EL Zucker und der Hefe glatt verrühren. Mehl, Butter, übrigen Zucker und das Eigelb in eine Schüssel geben. Die Hefemilch dazu gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. 3 EL Wasser erhitzen und die Zwetschgen darin bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zu den Zwetschgen geben und gut unterrühren. Einmal kurz aufkochen, mit 2 EL Zucker süßen und abkühlen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem ca. 20 x 30 cm großen Rechteck ausrollen. 1 EL Zucker mit Nelken, Zimt und Mandeln vermischen. Den Teig damit bestreuen und mit dem Zwetschgenkompott bestreichen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in 6 Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt noch 20 Minuten gehen lassen.
Die übrige Butter schmelzen. Die Schnecken mit der übrigen flüssigen Butter einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Mitte) ca. 25 Minuten backen.

Guten Appetit!

Wie man Zwetschgenschnitten serviert

Serviere die Zwetschgenschnitten warm oder bei Raumtemperatur. Sie sind ein perfekter Snack für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Essen. Eine Portion Sahne oder Eiscreme dazu macht das Ganze noch köstlicher.

Wie man Zwetschgenschnitten lagert

Die Zwetschgenschnitten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickele sie dazu gut ein und friere sie ein. Zum Servieren auftauen lassen.

Tipps zur Zubereitung von Zwetschgenschnitten

Achte darauf, die frischen Zwetschgen gut zu reinigen und zu entsteinen.
Der Teig sollte an einem warmen Ort ruhen, damit er gut aufgeht.
Du kannst auch andere Früchte wie Äpfel oder Kirschen verwenden, wenn du keine Zwetschgen hast.

Variationen

Für eine extra süße Note kannst du Schokolade oder Vanillepudding zur Füllung hinzufügen. Auch leicht geröstete Walnüsse sind eine leckere Ergänzung.

FAQs

1. Kann ich die Hefemischung im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst die Hefemischung im Voraus herstellen. Rühre sie am besten 30 Minuten bevor du mit dem Teig beginnst.

2. Wie viele Schnecken kann ich aus diesem Rezept machen?
Aus diesem Rezept erhältst du etwa 6 Schnecken.

3. Sind Zwetschgenschnitten auch am nächsten Tag noch gut?
Ja, sie schmecken auch am nächsten Tag noch gut, aber sie sind frisch am besten!