Wunderbarer Kokoskuchen mit Sahne (ein Tassenrezept)
ZUTATEN
Für den Teig: (1 Tasse = 300 ml)
2 St.
Eier
1 Tasse
Milch
2 Tassen
Mehl
1/2 Tasse
zerlassene Butter
1 Pck.
Backpulver
1 Tasse
Puderzucker
Für den Belag:
1/2 Tasse
Zucker
1/2 Tasse
Kokosraspeln
Außerdem:
1 Tasse
Schlagsahne
ZUBEREITUNG
- Eier und Zucker schaumig schlagen, zerlassene Butter hinzufügen und zum Schluss durchgesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben.
- Den Teig auf ein mit Butter gefettetes Backblech mit hohem Rand geben und mit einer Kokos-Zucker-Mischung bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Nicht aus dem Auge lassen, denn der Kokos darf nicht zu braun werden.
- Sofort nach dem Backen mit Sahne übergießen. Wer einen noch saftigeren Kuchen haben möchte, kann dafür zwei Tassen Schlagsahne verwenden.
