Frikadellen mit Kartoffelbrei und Zwiebelrahmsoße: Ein Klassiker der Hausmannskost
Zutaten
- Für die Frikadellen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 eingeweichtes Brötchen vom Vortag
- 1 Ei
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- Salz Pfeffer, Paprikapulver
- Für den Kartoffelbrei:
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Muskatnuss Salz
- Für die Zwiebelrahmsoße:
- 2 große Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- Salz Pfeffer, frische Kräuter
Anleitungen
- Frikadellen: Hackfleisch mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, Ei, Zwiebeln und Gewürzen vermengen. Zu Frikadellen formen und in einer Pfanne von beiden Seiten braten.
- Kartoffelbrei: Kartoffeln kochen, abgießen, zerstampfen und mit Milch und Butter zu einem cremigen Brei verrühren. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
- Zwiebelrahmsoße: Zwiebelringe in der Pfanne anbraten, mit Weißwein ablöschen, Brühe und Sahne hinzufügen und einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Anrichten: Kartoffelbrei auf den Teller geben, Frikadellen daraufsetzen und mit Zwiebelrahmsoße übergießen.
Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
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