• Nudeln kochen, abgießen und abkühlen lassen.
• Gemüse waschen und schneiden. Rucola grob hacken.
• Gemüse, Rucola, Nudeln und gehackte Kräuter in einer großen Schüssel mischen.
• Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen und abschmecken.
• Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
• Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Nährwertangaben:

• Kalorien: ca. 300-400 kcal pro Portion
• Protein: 8-10g
• Fett: 10-15g
• Kohlenhydrate: 45-55g

Zubereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Kochzeit: ca. 10 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 25 Minuten