• Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Für den Biskuit das Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und zwei gleich große Rechtecke auf das Backblech spritzen.
• Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldbraun ist. Anschließend abkühlen lassen.
• Für die Füllung Eigelb, Zucker und Vanille schaumig schlagen. Die Creme auf einem der Biskuitböden verteilen, den zweiten Biskuitboden daraufsetzen.
• Das Schlagobers steif schlagen, nach Belieben süßen und die Kardinalscheiben damit bedecken.

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: ca. 350 kcal
• Eiweiß: ca. 5g
• Fett: ca. 20g
• Kohlenhydrate: ca. 35g
• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Backzeit: ca. 15 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten