• Die Brötchenscheiben in eine Schüssel geben und mit der warmen Milch übergießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen.
• In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Zur Brötchen-Milch-Mischung hinzufügen.
• Die Eier und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
• Die Masse auf ein angefeuchtetes Küchentuch geben, zu einer Rolle formen und die Enden fest zubinden.
• In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödelrolle hineinlegen und bei niedriger Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen.
• Die Rolle aus dem Wasser nehmen, auswickeln und in Scheiben schneiden.

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: ca. 200 kcal
• Eiweiß: ca. 8g
• Fett: ca. 6g
• Kohlenhydrate: ca. 30g
• Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Kochzeit: ca. 30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 50 Minuten