• Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern einreiben. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
• Den Ofen auf 150°C vorheizen. Das Fleisch in einem Bräter von allen Seiten anbraten.
• Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen.
• Den Braten im Ofen ca. 2,5 bis 3 Stunden schmoren.
• Den Braten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und der Soße servieren.

Zubereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten (plus Marinierzeit)
• Kochzeit: 2,5 bis 3 Stunden
• Gesamtzeit: Ca. 3 Stunden 20 Minuten (ohne Marinierzeit)