• In einem großen Topf Schmalz oder Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
• Speck oder Kassler hinzufügen und leicht anbraten.
• Den gehackten Grünkohl und die Kartoffelwürfel dazugeben, mit der Fleischbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
• Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden langsam köcheln lassen, bis der Grünkohl weich und die Kartoffeln gar sind.
• In den letzten 30 Minuten die Mettwurst hinzufügen und mitkochen.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und optional mit Senf verfeinern.
• Heiß servieren und genießen.

Zubereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: ca. 2 Stunden
• Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten