Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben.

Teig herstellen: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gründlich unterrühren. Den Quark und den Zitronenabrieb einarbeiten. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren. Nach Belieben Rosinen oder Schokoladentropfen unterheben.

Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er gestürzt wird.

Glasur: Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einer glatten Glasur verrühren und über den abgekühlten Kuchen geben.

Kalorien: ca. 350 kcal

Fett: ca. 15g

Kohlenhydrate: ca. 45g

Eiweiß: ca. 8g

Vorbereitung: ca. 20 Minuten

Backzeit: ca. 60 Minuten

Gesamtzeit: ca. 80 Minuten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Um zu verhindern, dass Rosinen oder Schokoladentropfen zu Boden sinken, können diese vorher in etwas Mehl gewendet werden.

Der Gugelhupf kann auch mit Nüssen, getrockneten Früchten oder einem Schuss Rum für zusätzliche Aromen angereichert werden.