Zutaten
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 200 g Weichweizengrieß
- 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 3 Eier getrennt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Für die Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft oder Wasser
- Optional: gehackte Pistazien oder Mandeln zur Dekoration
Anleitungen
Zubereitung:
- Vorbereitung: Die Milch mit Zucker und Butter in einem Topf leicht erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Grieß einrühren und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Teig: Die Eigelbe und den Zitronenabrieb unter die abgekühlte Grießmasse rühren. In einer separaten Schüssel das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Masse ziehen.
- Backen: Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Glasur: Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser zu einer glatten Glasur verrühren. Den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.
Tipps für den perfekten Kuchen
- Achten Sie darauf, dass die Grießmasse vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Eigelbe einrühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
- Das vorsichtige Unterheben des Eischnees ist entscheidend für die leichte und luftige Textur des Kuchens.
Nährwertangaben und bewusster Genuss
- Ein Stück des falschen Marzipankuchens (bei 12 Stücken gesamt) enthält ungefähr:
- Kalorien: ca. 250-300
- Fett: ca. 10-15g
- Kohlenhydrate: ca. 35-40g
- Eiweiß: ca. 5-7g
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