Zubereitung

Vorbereitung:

• Kartoffeln und Zucchini schälen und grob reiben.
• Die Zwiebel fein hacken und den Speck in Würfel schneiden.

Teig anrühren:

• Die geriebenen Kartoffeln und Zucchini in eine Schüssel geben.
• Eier, Mehl, Zwiebel, Speck sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Puffer braten:

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und zu flachen Puffern formen.
• Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Servieren:

• Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Energie: ca. 250 kcal
• Eiweiß: ca. 8 g
• Fett: ca. 15 g
• Kohlenhydrate: ca. 20 g

Zubereitungszeit

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Kochzeit: ca. 30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten