Zubereitung

Vorbereitung des Bratens:

• Die Kruste des Bratens rautenförmig einschneiden.
• Salz, Pfeffer, Kümmel und gehackten Knoblauch zu einer Würzpaste vermischen und den Braten damit einreiben.

Grill vorbereiten:

• Den Keramikgrill auf eine indirekte mittlere Hitze von ca. 150°C vorheizen.
• Eine Auffangschale mit Bier oder Brühe unter den Rost stellen.

Grillen:

• Den Braten auf den Grillrost legen und mit geschlossenem Deckel ca. 3-4 Stunden garen, bis die Kruste knusprig und das Fleisch zart ist.

Servieren:

• Den Braten vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
• Mit den gewählten Beilagen servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Energie: ca. 500 kcal
• Eiweiß: ca. 40 g
• Fett: ca. 35 g
• Kohlenhydrate: ca. 5 g

Zubereitungszeit

• Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Grillzeit: ca. 3-4 Stunden
• Gesamtzeit: ca. 4 Stunden