Zubereitung

Vorbereitung der Zucchini:

• Zucchini waschen, Enden abschneiden und grob würfeln.

Knoblauch vorbereiten:

• Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Zucchini und Knoblauch anbraten:

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Zucchini und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich dünsten, bis die Zucchini leicht bräunlich wird.

Pürieren:

• Die Zucchini-Knoblauch-Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
• In einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.

Frischkäse hinzufügen:

• Frischkäse oder Quark unter die Zucchini-Knoblauch-Masse mischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Optional können jetzt auch fein gehackte Kräuter oder ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden.

Kühl stellen:

• Den Aufstrich vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Energie: ca. 70 kcal
• Eiweiß: ca. 3 g
• Fett: ca. 5 g
• Kohlenhydrate: ca. 4 g

Zubereitungs- und Kochzeit

• Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
• Kochzeit: ca. 15 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 25 Minuten