Zubereitung:

• Mehl, Hefe und Zucker in der Küchenmaschine mischen. Wasser hinzufügen und 5 Minuten kneten. Dann Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten.
• Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde im Kühlschrank gehen lassen. Teig falten und weitere
• 1 Stunde gehen lassen.
• Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Blech auf der untersten Schiene mit vorheizen.
• Teig in 8 Portionen teilen, formen und 30 Minuten gehen lassen. Nach 15 Minuten einschneiden.
• Brötchen mit Wasser bestreichen, in den Ofen schieben, Wasser auf das untere Blech schütten und 20 Minuten backen.