Spinat waschen, Cocktailtomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch hacken, getrocknete Tomaten schneiden.
Hähnchenfilet würzen und in Olivenöl anbraten, beiseitestellen.
In der Pfanne Knoblauch, Zwiebel und Tomaten andünsten, mit Tomatenmark und Rinderbrühe ablöschen.
Frischkä
se und Parmesan einrühren, Spinat hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.
Hähnchen in die Soße geben und köcheln lassen.
Mit Nudeln oder einer anderen Beilage servieren.