Zubereitung:

• Schweinekamm in ca. 2-cm-Abstand einschneiden.
• Eine Würzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprika herstellen und in die Zwischenräume streichen.
• Zwiebelscheiben und Knoblauch in die Zwischenräume legen.
• Mit der restlichen Würzmischung bestreichen und mit 1 Tasse Wasser in einen Bratschlauch oder eine geschlossene Pfanne legen.
• Für ca. 2 Stunden bei 200 Grad im Backofen garen, dann 30 Minuten ohne Deckel knusprig werden lassen.