Name: Wolkentorte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 Stück Eiweiß; 4 Stück Eigelb; 175 g Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 2 EL Wasser; 3 EL Kakaopulver; 75 g Haselnüsse, gemahlen; 75 g Mandeln, gemahlen; 1 TL Backpulver; 1 Tafel Zartbitterschokolade; 1 Tafel Vollmilchschokolade; 25 g Palmfett (Palmin); 750 g Sahne (3 Becher à 250 g); 2 Päckchen Vanillinzucker; 3 Päckchen Sahnesteif

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WolkentorteZutaten 4 Eiweiß 4 Eigelb 175 g Zucker 1 Vanillinzucker 2 EL Wasser 3 EL Kakaopulver 75 g Haselnüsse, gemahlen 75 g Mandel(n), gemahlen 1 TL Backpulver 1 Tafel Schokolade, Zartbitter 1 Tafel Schokolade, Vollmilch 25 g Palmfett, (Palmin) 3 Becher Sahne, je 250 g 2 Vanillinzucker 3 SahnesteifZubereitung Eiweiß steif schlagen. In einer neuen Schüssel Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser dick-cremig schlagen. Kakao mit Haselnüssen, Mandeln und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Den Eischnee unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, 28 cm, geben, bei 180° 30 – 40 Min. backen (Stäbchenprobe) Aus der Form lösen und erkalten lassen. Den Boden auf eine Kuchenplatte setzen und den Ring darumstellen. Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit Palmin schmelzen und abkühlen, aber nicht fest werden lassen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif fest schlagen und auf den Boden geben. Die Schokoladenmasse vorsichtig darüber gießen und mit einer Gabel wolkenähnlich durch die Sahne ziehen. 1 Std. kalt stellen

Wolkentorte

Eine leckere Wolkentorte mit einer luftigen Schokoladen-Sahne-Füllung, ideal für besondere Anlässe.

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Gericht: Dessert, Kuchen

Küche: Deutsch

Keyword: Dessert, Kuchen, Sahnetorte, Schokoladentorte, Wolkentorte

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 40

Gesamtzeit: 1

Servings: Stücke

Calories: 350kcal

Zutaten

Teig

4 Stück Eiweiß
4 Stück Eigelb
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 EL Wasser
3 EL Kakaopulver
75 g Haselnüsse, gemahlen
75 g Mandeln, gemahlen
1 TL Backpulver

Füllung

1 Tafel Zartbitterschokolade
1 Tafel Vollmilchschokolade
25 g Palmfett (Palmin)
750 g Sahne 3 Becher à 250 g
2 Päckchen Vanillinzucker
3 Päckchen Sahnesteif

Anleitungen

Teigzubereitung

Eiweiß steif schlagen.
In einer neuen Schüssel Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser dick-cremig schlagen.
Kakao mit Haselnüssen, Mandeln und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren.
Den Eischnee unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) geben.
Bei 180° 30 – 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Aus der Form lösen und erkalten lassen.

Füllung und Garnierung

Den Boden auf eine Kuchenplatte setzen und den Ring darumstellen.
Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit Palmin schmelzen und abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif fest schlagen und auf den Boden geben.
Die Schokoladenmasse vorsichtig darüber gießen und mit einer Gabel wolkenähnlich durch die Sahne ziehen.
1 Stunde kalt stellen.

Notizen

Für eine besonders luftige Torte darauf achten, dass das Eiweiß gut steif geschlagen wird. Auch kann die Torte variabel mit Früchten dekoriert werden.