Versoffener Franz – cremige Rum-Nuss-Schnitten

Zutaten Für den Teig: 4 St.Eier 150 gButter 150 gZucker 120 ggemahlene Nüsse 70 gMehl 1/4 Pck.Backpulver Für die Rum-Nuss-Füllung: 200 ggemahlene Walnüsse 60 gPuderzucker 100 mlRum 100 mlMilch 1 Pck.Vanillezucker Für die Buttercreme: 100 gPuderzucker 3 St.Eier 2 TLKakaopulver 250 gButter DruckenZubereitung Butter mit der Hälfte des Zucker schaumig rühren, Eigelbe hinzufügen und zu einem Schaum rühren. Portionsweise gemahlene Nüsse sowie Mehl mit Backpulver dazugeben. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech mit hohem Rand geben und bei 170 °C ca. 15-20 Minuten backen. Nach dem Backen komplett auskühlen lassen. Gemahlene Walnüsse, Rum, Zucker und Milch verrühren und auf dem Kuchenboden verstreichen. Puderzucker, Eier und Kakao im Wasserbad schaumig schlagen und abkühlen lassen, anschließend mit schaumig gerührter Butter verrühren. Die Creme auf der Nussfüllung verteilen. Die Oberseite mit geschmolzener Schokolade überziehen.