veganer Linsenmix in Salatmuschel
Zutaten :
200g rote Linsen
1gr. klein geschnittene Zwiebel
1 zerkleinerte rote Spitzpaprika
1kl. Dose Mais
1EL Tomatenmark
ca. 400ml Wasser
2 Zitronen
Tomatenmark und Zwiebel im einem Topf anrösten -> inzwischen Linsen gut waschen, abtropfen lassen und dann mit ein den Topf geben
-> mit Wasser aufgießen und ca. 20min köcheln lassen ( bis das Wasser verdampft ist)
-> Linsen abkühlen lassen, mit der Paprika, Mais & Tomaten vermengen -> Abschmecken -> ca. 1-2h durchziehen lassen
-> zum Schluss nochmals abschmecken und etwas Zitrone darüber träufeln
