Mürbeteig-Nuss-Kuchen mit Eigelb-Glasur
Zutaten
Für den Teig:
100 gPuderzucker
300 gMehl
200 gMargarine
1Ei
Für die Füllung:
250 gButter
200 gPuderzucker
2 ELRum
150 gWalnüsse, gemahlen
1 St.Zitrone
7 St.Eiweiß
Für die Glasur:
7 St.Eigelb
200 gPuderzucker
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Zubereitung
Das Mehl mit dem Puderzucker vermischen und zusammen mit der Margarine und dem Ei zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. auf die Backblech-Größe ausrollen. Die Teigplatte mithilfe eines Nudelholzes vorsichtig aufs Blech legen.
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Für die Füllung alle Zutaten bis auf das Eiweiß in einer Schüssel zusammen mischen. Das Eiweiß steif schlagen und in die Mischung unterrühren.
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Die Nuss-Füllung auf dem Mürbeteig-Boden gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 35 Minuten backen.
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Eigelbe mit Puderzucker schlagen und auf den heißen Kuchen verteilen. Die Glasur fest werden lassen.
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Man muss schnell arbeiten, da die Glasur sehr schnell trocknet.
