Unvergessliche Hefebrötchen mit Vanillecreme
ZUTATEN
Für den Teig:
1/4 lMilch
100 mlÖl
3 St.Eigelb
400 gMehl
10 TLZucker
1 PriseSalz
20 gfrische Hefe
Für die Vanillecreme:
3 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
3/4 lMilch
3 Pck.Vanillezucker
5-6 ELZucker
180 gButter
Außerdem:
1Ei zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben
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2 TL Zucker, Milch und Hefe aufgehen lassen.
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Dann mit Mehl, einer Prise Salz, Zucker, Eigelben, Milch und Öl verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
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Währenddessen einen Pudding zubereiten, auskühlen lassen und danach mit Butter verrühren. In den Kühlschrank stellen.
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Ungefähr 1 cm dicke und 20 cm lange Röllchen formen. Diese in der Mitte umknicken, flechten und die Enden nach unten umschlagen.
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Auf dem Blech gehen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 °C ca. 15 Minuten backen (bis sie goldbraun sind).
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Auskühlen lassen. Danach aufschneiden, mit der Vanillecreme füllen und mit Puderzucker bestäuben. Das Rezept ergibt ca. 18 Stück mit einer Länge von 10 cm.
