Ungarischer Langos

Einleitung

Ungarischer Langos ist ein leckeres, frittiertes Fladenbrot, das perfekt für einen Snack oder ein herzhaftes Gericht ist. Es hat eine knusprige Außenschicht und ist innen weich. Langos wird oft mit verschiedenen Belägen serviert, was es zu einem beliebten Street Food macht.

Warum dieses Rezept zubereiten?

Langos ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich köstlich. Es ist ein ideales Gericht für gesellige Anlässe oder einfach, um den Familienabend zu verschönern. Mit verschiedenen Belägen können Sie den Langos ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.

So machen Sie Ungarischer Langos

Zutaten:

500 g Weizenmehl (bei Bedarf auch mehr)
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
250 ml Wasser (lauwarm)
100 ml Milch (lauwarm)
2 TL Zucker
Öl oder Fett zum Frittieren
200 g Käse (gerieben)
200 g saure Sahne
200 g Schmand
3 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

Anleitung:

Creme vorbereiten: Geben Sie die saure Sahne und den Schmand in eine Schüssel. Hacken Sie den Knoblauch fein oder drücken Sie ihn durch eine Presse und fügen Sie ihn hinzu. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Mischung mindestens 1 Stunde ziehen.
Teig vorbereiten: Erwärmen Sie Wasser und Milch leicht. Zerbröckeln Sie die Hefe in eine kleine Schüssel. Fügen Sie die lauwarme Milch und den Zucker hinzu und rühren Sie die Mischung glatt.
Teig mischen: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, gießen Sie die Hefemilch und das lauwarme Wasser dazu. Vermischen Sie alles gut und fügen Sie 2 TL Salz hinzu. Kneten Sie den Teig kräftig. Sollte der Teig an den Händen kleben, fügen Sie vorsichtig mehr Mehl hinzu. Der Teig sollte glatt und fest sein. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 30 – 60 Minuten gehen.
Langos frittieren: Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne. Ölen Sie Ihre Hände etwas ein und reißen Sie kleine Stücke vom Teig ab, formen Sie flache Fladen. Lassen Sie die Ränder etwas dicker. Geben Sie die Fladen ins heiße Öl. Frittieren Sie immer nur so viele Fladen, wie Platz in der Pfanne haben. Wenn eine Seite goldbraun wird, drehen Sie die Fladen um und backen sie fertig.
Servieren: Nehmen Sie die Fladen aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenkrepp abtropfen. Bestreichen Sie sie mit der Creme, streuen Sie den geriebenen Käse darüber und servieren Sie die Langos heiß.

So servieren Sie Ungarischer Langos

Servieren Sie den Langos warm mit der Knoblauchcreme und geriebenem Käse. Dazu passt ein frischer Salat oder einfach ein Glas kühles Getränk.

So lagern Sie Ungarischer Langos

Langos schmecken am besten frisch. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Tipps zur Zubereitung von Ungarischer Langos

Achten Sie darauf, das Öl gut vorzuwärmen, damit die Langos gleichmäßig frittieren.
Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu, aber seien Sie vorsichtig, es nicht zu überarbeiten.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen wie Zwiebeln, Schinken oder sogar süßen Varianten mit Marmelade!

Varianten

Sie können Langos auch mit verschiedenen Käsesorten oder anderen Toppings zubereiten. Experimentieren Sie mit Füllungen wie Schinken oder Pilzen für eine herzhaftere Variante.

FAQ

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur aufgehen, bevor Sie sie frittieren.

Wie lange dauern Langos zum Frittieren?
Jeder Langos benötigt etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.

Kann ich Langos im Backofen machen?
Traditionell werden Langos frittiert, aber Sie können sie auch im Ofen backen, wenn Sie eine gesündere Variante wünschen.