Traditionelle Grießklößchensuppe

Zutaten für 4 Portionen
30 g Butter
2 Stk Ei
110 g Hartweizengrieß, grob
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss, gerieben
1 Bund Petersilie
1 l Gemüsebrühe
100 ml Milch

Rezept Zubereitung

Für die Traditionelle Grießklößchensuppe die Butter in einer Schüssel mit den Rührbesen eines Handrührgerätes schaumig rühren.
Danach die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Anschließend den Grieß, das Ei, die Milch und die Petersilie hinzugegeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles noch einmal gut vermischen.
Nun die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit aus der Grießmasse gleichmäßig große, ovale (etwa 3 cm) Klößchen abstechen.
Die Klößchen direkt in die kochende Brühe geben, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
Die Klößchen sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Die heiße Suppe in vorgewärmte Teller füllen und servieren.